Proteinpulver

Proteinpulver er grunnvaren i et tilskuddssortiment, og kategorien deles langs to akser: hvilken råvare proteinet kommer fra, og hvor mye råvaren er bearbeidet. Myse er den klart største kilden og finnes som konsentrat, isolat, klar variant og hydrolysat. Ved siden av ligger kasein, plantebaserte pulver av erter, ris og soya, og eggprotein som egen kilde.

Slik skiller variantene seg

• Konsentrat – minst bearbeidet, med noe laktose og fett igjen. Lavest proteinandel av myseformene, og lavest pris. Volumvaren.
• Isolat – filtrert videre slik at det meste av laktose og fett er borte. Proteinandelen ligger merkbart høyere enn i konsentrat, og prisen med den.
• Clear whey – isolat formulert til å løse seg klart. Drikkes som saft framfor milkshake, lett og forfriskende der resten av hylla er tykk. Treffer kunder du ellers ikke når.
• Hydrolysat – proteinet er delvis brutt ned til kortere peptidkjeder i produksjonen. Et smalt segment i øvre prisklasse.
• Kasein – melkeproteinets andre halvdel. Klumper seg i magesyren og tømmes langsommere enn myse. Selges typisk som kveldsprodukt.
• Plantebasert – som regel erteprotein kombinert med risprotein. Nødvendig for veganske kunder og for dem som ikke tåler melk.
• Eggprotein – en egen proteinkilde, ikke en melkevariant. Fritt for melk og laktose uten å være plantebasert, og treffer kunden som reagerer på melk, men ikke vil ha smaken av erte- og risprotein.

For forhandlere

Proteinpulver er en gjenkjøpsvare. En kunde som har funnet en smak og en prisklasse hun er fornøyd med, bytter sjelden, og det gjør hyllemeteren her til en av de best utnyttede i butikken. Gjenkjøpet avgjøres oftere av smak og konsistens enn av merke – et utvalg bygget rundt smakene kundene kommer tilbake til, jobber hardere enn et bredt et.

Protein er dessuten inngangsproduktet til resten av hylla. Kunden som kjøper sitt første proteinpulver, kommer tilbake etter kreatin, shaker og barer – og hun kommer tilbake dit det første kjøpet gikk bra. Store pakninger gir best pris per kilo, men de små selger oftere, og og de er de kunden helst prøver en ny smak i. Et sortiment med begge ender dekker begge kundene.